Und natürlich lassen wir uns nicht zweimal bitten in eines der Restaurants Platz zu nehmen. Der typische Ostfriesentee darf dabei auf gar keinen Fall fehlen…. Ostfriesentee wird meist zusammen mit Sahne und Kluntje getrunken, dabei kommt zuerst die Kluntje in die Tasse, dann wird der heiße Tee aufgegossen. Durch den heißen Tee zerfallen die Kristalle unter leisem Knistern, der Tee wird jedoch nicht umgerührt. Dann kommt ein Schuss Sahne in den Tee. Es ergibt sich dadurch mit jedem Schluck ein anderes Geschmackserlebnis, je nachdem, welche der Komponenten dominieren, den muß man probiert haben.